Cukrářská výroba III
Cukrářská výroba III
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba III, 5. vydání - Ladislav Bláha
Cukrářská výroba III
Jak vybíráme doporučené nabídky
Především pečlivě vážíme mezi cenou produktu, kvalitou a reputací eshopu.
Nejlevnější
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba III
Cukrářská výroba III, 5. vydání - Ladislav Bláha
Cukrářská výroba III
Cukrářská výroba III
Cukrářská výroba III - Ladislav Bláha
Cukrářská výroba III
Cukrářská výroba III
Specifikace
Klíčové vlastnosti
Popis produktu
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úpr Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív od authora Ludvík Bláha a kolektív a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus.cz
Recenze
Mohlo by vás také zajímat
Učebnice/Odborná literatura Informatorium Nejlevnější učebnice/Odborná literaturaPodobné Učebnice/Odborná literatura
Nejoblíbenější výrobci
- Učebnice/Odborná literatura Oxford University Press
- Učebnice/Odborná literatura Grada
- Učebnice/Odborná literatura Wolters Kluwer
- Učebnice/Odborná literatura Fraus
- Učebnice/Odborná literatura Klett
- Učebnice/Odborná literatura INFOA
- Učebnice/Odborná literatura Lingea
- Učebnice/Odborná literatura STU
- Učebnice/Odborná literatura Fortuna
- Učebnice/Odborná literatura TRITON
- Učebnice/Odborná literatura Ikar
- Učebnice/Odborná literatura PROMETHEUS
- Učebnice/Odborná literatura LEDA
- Učebnice/Odborná literatura Prodos